森cafe cotsumin

和泉の森の入口、木積（こつみ）。
森へ向かう途中にあるカフェ。

スパイスの香りが漂ったなら、
ぜひお越しください。
おひとりでももちろん、
ワンちゃんとのご来店も歓迎です。

季節ごとに変わる木々の色、
木漏れ日、鳥の声。
そして、スパイスの香りとともに
日常から一歩離れた
くつろぎのひとときを、お過ごしください。

欧風カレー

じっくり引き出した旨味と、
スパイスの余韻。
深いのに、軽やかな欧風カレー。

cotsuminの欧風カレーは、国産牛と国産牛骨を香味野菜とともにじっくり煮込み、旨味を丁寧に引き出したスープがベースです。そこに、時間をかけて炒めた玉ねぎ、とろけるまで煮込んだ野菜やフルーツ、さらに20種類以上のスパイスを重ねることで、cotsuminらしい深みのある味わいに仕上げています。スパイスは、それぞれの香りに合わせてホールや粗さを変えながら使用。ちゃんとスパイシーで、辛味を感じながらも、すーっと身体になじんでいきます。油脂は最低限におさえ、小麦粉を使わずに仕上げた、軽やかな余韻のカレーです。
スパイスカレー

木積の風土と、スパイスの香り。
ここにしかない、特別な体験。

cotsuminのスパイスカレーは、南インドやスリランカ、タイなど、スパイス豊かな土地からインスピレーションを受けて生まれました。スパイスの香りや風味が重なり合って生まれる、複雑で奥行きのある味わい。その魅力を感じていただけるよう、食材ごとにスパイスをブレンドし、使い分けています。さらに、お皿の上でそれぞれを混ぜ合わせることで、味や香りの変化も楽しんでもらえたら嬉しいです。地元・木積で採れた新鮮な野菜やハーブもたっぷり使用しています。

スパイス

cotsuminで使用するスパイスは、有機栽培されたものを中心に使用していて全てが新鮮。とても香りが良く、爽やかな風味をもたらします。さらに焙煎することで、スパイスの持つ香りや風味を丁寧に引き出しています。
地元のお野菜

田畑の広がる貝塚市木積。cotsuminでは、地元農家さんの新鮮な野菜を積極的に使用しています。旬ならではの美味しい野菜にも注目してください。
自家焙煎コーヒー

cotsuminのコーヒーは､スペシャルティコーヒーを自家焙煎し､香りと甘みを最大限に引き出した一杯です｡スパイスと同じように焙煎の力で風味を引き出し､カレーとの余韻まで心地よくつながる味わいに仕上げています。
ワンちゃんと一緒に

犬も家族だからこそ、一緒に過ごせる場所をつくりたい。cotsuminは、大切な愛犬と一緒に、安心して食事を楽しめるカフェです。そして食事の前後には、愛犬がのびのびと過ごせる、ドッグテラス（小型犬専用）もご用意しています。